حساء المشروم بكرات اللحم

المقادير

لحم مفروم , حسب الرغبة
بيض , حبة
حليب , كوب
بقسماط ( فتات الخبز ) ,0.25 كوب
مرق اللحم ,4 كوب
كريمة حامضة ,0.75 كوب
بودرة البصل ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
زبدة ,2 ملعقة كبيرة
دقيق , ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
مشروم مقطع, علبة
بصل مفروم,2 حبة

طريقة التحضير

– نسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم نضيف البصل والمشروم والملح ونصف كمية الفلفل، ونقلب برفقٍ من حينٍ لآخر لمدة 10 – 12 دقيقة.
– نخلط اللحم المفروم مع البيض والبقسماط وبودرة البصل وباقي الفلفل خلطاً جيداً، ونشكلها على هيئة كراتٍ صغيرةٍ ثم نضيفها للقدر مع الخضار.
– نضع مرق اللحم ونتركه ليغلي برفقٍ، ونخفف الحرارة ونتركه لمدة 20 دقيقة.
– نذيب الزبدة في قدرٍ صغيرٍ ثم نضيف الدقيق، ويتم الطهي لدقيقةٍ مع التقليب حتى يثقل قوامه.
– نضيف الحليب ويطهى مع التقليب حتى يكتسب قواماً سميكاً.
– نضيف الخليط للحساء ثم نطفئ النار
– نقدمها في أطباق الحساء ونزين كل طبقٍ بملعقةٍ من الكريمة الحامضة.