دجاج تيرياكي

المكونات:

1 باوند صدر / فخذ دجاج بدون عظم

2 ملعقة خل ابيض

صلصة التيرياكي

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

2 ملعقة كبيرة ماء

1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

1 ملعقة كبيرة خل ابيض

1 ملعقة كبيرة سكر

1/4 بصل مفروم مع عصيره

1 انش زنجبيل، مفروم مع عصيره

الطريقة:

1. يشطف الدجاج تحت الماء الجاري ويقطع إلى قطع أصغر. تقطع الى اربعة قطع صغيرة حتى يطبخ الدجاج بسرعة. ثم يثقب الدجاج من الاسفل (ليس جانب الجلد) بالشوكة.

2. تخلط مكونات صلصة التيرياكي في وعاء ثم توضع في كيس بلاستيكي.

3. تضاف قطع الدجاج وينقع من 2-3 ساعات في الثلاجة.

4. تسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. عندما تسخن، توضع قطع الدجاج من جانب الجلد. محلول النقع سيحترق بسهولة لذا حاول أن لا تضيف أي سائل في المقلاة. ولا ترم بقية صلصة النقع.

5. عندما يحمر جانب الجلد بشكل رائع، يقلب الدجاج . ثم تضاف كمية من الماء الساخن ويطبخ من 8-10 دقائق.

6. يرفع الدجاج الى صحن وتنظف المقلاة.

7. تسخن المقلاة مع الزيت وتعاد قطع الدجاج إلى المقلاة، جانب الجلد الى الأسفل أولا لتصبح هشة.

8. ثم يقلب ثانية وتصب بقية صلصة التيرياكي، وتطبخ حتى تقل كمية الصلصة قليلا. تستعمل الملعقة لصب الصلصة على الدجاج مرتين أثناء الطبخ.

9. يقدم الدجاج مع الصلصة والارز والسلطة.