المقادير
- 250 غ بطاطس مقطعة إلى مربعات
- 3½ ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
- عصير و برش ½ ليمونة
- 1 فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعماً
- 100 غ فجل مقطع إلى شرائح
- 1 خسة مفرومة خشناً
- 2 ملعقة طعام ثوم معمر مفروم ناعماً
- 250 غ جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- نطهو البطاطس في ماء مغلي لمدة 15- 20 دقيقة، إلى أن تصبح طرية.
- في هذه الأثناء نخلط 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء صغير و نضيف ملح و فلفل بحسب الرغبة.
- في وعاء صغير آخر نخلط 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون مع الفليفلة و رشة من برش الليمون.
- نصفي البطاطس و نغسلها بماء بارد و نتركها لتبرد قليلاً. نسكب صلصة الزيت و الليمون فوق البطاطا و نخلط برفق ثم نضيف الفجل و الخس و الثوم المعمر. و نخلط ثم ننقلها إلى طبق التقديم.
- في مقلاة نسخن ½1 ملعقة طعام من زيت الزيتون. نقلي شرائح جبنة الحلوم لمدة 1 دقيقة على كل جانب إلى أن تصبح ذهبية اللون. نضيف خليط الفليفلة الحمراء و زيت الزيتون إلى المقلاة و نخلط بحيث تتغطى شرائح الجبنة بالمزيج. ثم نضع شرائح الجبنة الساخنة فوق السلطة و نقدمها.
