شوربة الأرز والليمون

المكونات

6 كوب مرقه دجاج
1 مكعب دجاج
3/1 كوب أرز غير مطبوخ
3/1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
3/1 كوب كرفس مقطع صغير
4/1 كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة
2 ملعقه كبيرة زبدة
2 ملعقه كبيرة طحين
3 بيضات
3 ملعقه كبيرة عصير ليمون طازج
ملح
فلفل أسود حسب الرغبه
للتزيين
شرائح ليمون وبقدونس مفروم

طريقة التحضير

في قدر كبير على النار نضع مرقه الدجاج والمكعب والجزر والكرفس والبصل والأرز ويترك حتى يغلي
يخخف على النار ويغطى القدر ويترك 20 دقيقه حتى ينضج الجميع
يرفع القدر من على النار ويوضع جانبا
في كسروله صغيرة تذوب الزبدة على النار ثم يضاف الطحين ونحرك
نضيف 2 كوب من الشوربه التي بالقدر ونحرك حتى يسمك القوام ثم نرفع من على النار
يخفق البيض في زبديه حتى يصبح مثل الرغوه
يضاف عصير الليمون والطحين بالشوربه الى القدر ونحرك
يضاف البيض تدريجيا مع التحريك المستمر( يجب عدم اضافه البيض اذا كانت الشوربه تغلي لأنه سوف يتكل وممكن يحترق)
يرجع قدر الشوربه الى النار مع التحريك حتى تسخن ويغلظ القوام
تتبل الشوربة بالملح والفلفل وتسكب في أطباق فردية وتزين بشريحة من الليمون ورشة من البقدونس المفروم.