يعد طبق خضار السوتيه من الأطباق الغذائية الصحية و المفيدة ، فهو يمكن اعتماده في وجبات الحميات الغذائية ، و يمكن ضمه إلى مائدة الغداء أو إلى مائدة العشاء . و يمكن تحضير طبق خضار السوتيه إما منفرداً أو مع اللحم أو حتى مع الدجاج ، و فيما يلي طريقة تحضير طبق خضار سوتيه مع الدجاج .
طريقة عمل طيق خضار سوتيه مع الدجاج :
المقادير اللازمة لعمل هذا الطبق :
( 2 ) حبة من البصل ذات حجم متوسط .
( 2 ) حبة من الثوم .
( 12 ) حبة من الفطر المقطع .
( 2 ) حبة من الجزر ذو الحجم المتوسط .
( 1 ) حبة من الكوسا ذات الحجم الكبير .
( 2 ) حبة من الفلفل الأخضر الحلو 1ذات الحجم المتوسط .
( 1 ) حبة من الفلفل الأحمر الحلو ذو الحجم المتوسط .
( 2 ) ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون .
( 3 ) قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم .
بقدونس
( 1 / 2 ) ملعقة من الكزبرة .
ملح حسب الرغبة .
أوريجانو .
فلفل أسود .
طريقة التحضير لهذا الطبق :
قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ، و بعد ذلك أحضري مقلاة واسعة كبيرة و ضعي بها بعض الزيت و من ثم ضعي المقلاة على نار عالية و أضيفي الدجاج فيها ، و قلبي الدجاج إلى أن يستوي , و ضعي الدجاج في صحن .
قطعي البصل إلى شرائح و ضعيه في المقلاة و قلبي جيداً إلى ان يصبح لونه ذهبي ، و من ثم صفي البصل من الزيت وضعيه مع الدجاج .
قطعي الكوسا إلى شرائح طولية و أهرسي الثوم جيداً و قطعي الجزر أيضاً إلى شرائح طولية ، و في المقلاة ضعي بعض الزيت و أضيفي الكوسا و الثوم و قلبي جيداً لحوالي ( 2 ) دقيقة و من ثم اضيفي الجزر إليهما و قلبي جيداً إلى أن يحمر الجزر و يتحمص .
قطعي كل من الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر إلى شرائح طولية و ضعيهما في المقلاة و قلبي لمدة حوالي ( 2 ) دقيقة ، ضعي الفطر معهما و قلّبي لمدة ( 1 ) دقيقة ، و ارفع المقلاة عن النار استمري بالتقليب قليلاً .
ضعي الدجاج و البصل إلى المقلاة و أضيفي الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة و الأوريجانو ، و استمري بالتقليب إلى أن يمتزج خليط الخضراوات و ضعيها بالطبق و من ثم زيني الطبق بالبقدونس .
