طريقة تتبيل الشاورما

طريقة تتبيل الشاورما

تعدّ الشاورما من المأكولات الطيبة التي تباع بكثرة في المطاعم، وتعدّ من الوجبات السريعة، وهي من الأطعمة المفضلة للصغار والكبار في جميع الأوقات فهي سهلة وسريعة التحضير، وتحضّر الشاورما إمّا من لحم الدجاج، أو اللحم الأحمر، فهي تعدّ ذات قيمة غذائية كما أنّها تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، ونذكر أنّ اللحوم تحتوي على المعادن والبروتينات والفيتامينات، وللشاورما فوائد غذائية فهي تفيد في النمو لاحتوائها على الزنك، ويمكن تحضير الشاورما في المنزل بطرق آمنة وصحية، وأهم ما يميزها ويضفي عليها نكهة خاصة هي التتبيلة، وهناك وصفات متعددة ومختلفة لتحضير تتبيلة الشاورما ومنها:

تتبيلة الثوم

ملعقتان كبيرتان من: الفلفل والكاري وبهار الدجاج.
ملح.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ربع كوب من الخل.
نصف كوب من عصير الليمون.
عشرة فصوص من الثوم المقطع نصفين.
تخلط المكونات السابقة وينقع فيها الدجاج لمدة ساعتين.

تتبيلة السماق

ستة صدور من الدجاج.
ملعقتان من الخل.
بهارات شاورما.
عصير ليمونة.
ملعقتان من الزيت.
سماق.
ملح.
تخلط المكوّنات السابقة، وينقع فيها الدجاج لمدّة ثلاث ساعات.

تتبيلة اللبن

نصف كوب من عصير الليمون.
علبة من اللبن.
نصف كوب من زيت الزيتون.
بهارات مشكلة.
ملح.
فلفل أحمر وأسود.
تخلط المكوّنات وينقع فيها الدجاج، ومن ثم يوضع في الثلاجة ليوم كامل.

تتبيلة عصير البصل

نصف كيلو من الدجاج خال من العظم.
ملعقة كبيرة من الخل.
عصير بصلة واحدة.
ملعقة من عصير الليمون.
كاري.
فلفل أسود وملح.

تتبيلة شاورما اللحم مع شرائح الليمون والبرتقال

نصف كيلو من اللحم المقطع.
ملعقة صغيرة من اللبن.
ليمونة بقشرها مقطعة لشرائح.
ملعقتان من الخل.
نصف برتقالة بقشرها مقطعة لشرائح.
ملح وفلفل.
ربع ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
يوضع اللحم في إناء وتفرك به شرائح الليمون والبرتقال، وتُعصر عليه.
تضاف باقي المقادير إلى اللحم وتتم الخلط جيداً، ويترك لمدة أربع ساعات.

تتبيلة اللحم مع البهارات

نصف كيلو من اللحم المقطع.
حبة من الثوم.
ملعقة كبيرة من الخل.
عصير ليمونة.
نصف ملعقة من الملح.
ربع ملعقة من الشطة، وكذا من القرفة الناعمة، والفلفل.
نصف ملعقة صغيرة من البهار.
*تخلط المقادير جيداً في إناء، ويوضع فيها اللحم، ومن ثم يغطى، ويوضع في البراد ليوم كامل.

تتبيلة رب البندورة

دجاج أو لحم.
عصير ليمون وقشره.
لبن.
ثوم مهروس.
عصير برتقال وقشره.
هال، وقرنفل.
كمون، وفلفل وملح.
زنجبيل، وبهارات مشكلة.
خل.
بصل شرائح.
ورق غار.
شطة.
زيت نباتي.
رب البندورة.
تخلط المكونات جيداً ثم ينقع اللحم أو الدجاج فيها لمدة لا تقل عن أربع ساعات.