طريقة تتبيل اللحم المشوي

اللحم المشوي

يفضّل الكثير من الناس تناول اللحم مشويّاً، وذلك لأنّ الشوي يعتبر إحدى أهم طرق الطهو المستخدمة للمحافظة على العناصر الغذائيّة التي تتواجد بكثرة في اللحوم؛ حيث تحافظ هذه الطريقة على تواجد العناصر الغذائيّة على اختلاف أنواعها في اللحوم، بالإضافة لحصولنا عليها بالمذاق الشهي والمختلف. ويعدّ اللحم مفيداً لجميع أعضاء الجسم، وذلك لاحتوائه على عدّة عناصر لا يمكن الاستغناء عنها ومن أهمّها البروتينات.

ومن ناحية أخرى تختلف الطرق التي يتمّ فيها إعداد اللحم وتحضيره للشواء؛ حيث يتمّ استخدام عدّة وصفات لتتبيل اللحوم لتعطيها المذاق اللذيذ، ويلجأ الكثيرون لاختيار التتبيلة المستخدمة بالاعتماد على الطعم المفضّل لديهم، وسنذكر لكم في هذا المقال أكثر الوصفات التي يستخدمها الكثيرون لتتبيل اللحم بطريقةٍ لذيذة وشهيّة.

تتبيلة الخل
المكوّنات

كمية من الخل.
فلفل أسود.
كمية من الملح .

طريقة التحضير

نقوم بنقع اللحم مدّةً من الزمن حتى يأخذ الطعم، ومن ثم نخرجها وتكون طريّةً وجاهزةً للشوي.

تتبيلة اللبن
المكوّنات

القليل من زيت الزيتون.
مقدار كأس من اللبن.
كاري وفلفل أحمر وخل.
ملح، وفلفل أسود، وكمّون، وليمون، وثوم مطحون.
بصل مفروم بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير

نخلط جميع مكوّنات التتبيلة ونقلّب اللحم فيها، ونتركها ساعةً أو ساعتين حتى نتأكّد من حصول اللحم على الطعم المطلوب.

تتبيلة الليمون وعصير البصل
المكوّنات

حبّة من البصل.
مقدار مناسب من الملح .
مقدار مناسب من الفلفل الأسود.
كميّة مناسبة من البهارات المشكّلة.
عصير ليمون.
مقدار من الخل .

طريقة التحضير

نطحن البصلة، ومن ثمّ نقوم بتقطير ماء البصل في مصفاة جانبية.
نضيف لهذا الماء باقي المكوّنات ونخلطها معاً بشكلٍ جيّد.
نقوم بتتبيل اللحم بها، ومن ثمّ نغطّيه بغطاءٍ من النايلون، ثمّ نضعه في الثلّاجة ليشوى في اليوم اللاحق.

تتبيلة الكباب
المكوّنات

ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الخل .
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كمية مناسبة من الملح.
رشة من البقدونس المفروم.
بصلة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
نقوم بتقطيع االلحم لقطعٍ صغيرة ونبدأ بتتبيلة بالخلطة السابقة.
نترك اللحم مدّةً مناسبة من الزمن لا تقل عن ساعة حتى يتشرّب كامل التتبيلة.
في النهاية يصبح جاهزاً للشوي.

وبهذا نكون قد حصلنا على عدّة وصفات رائعة لتتبيل اللحوم، وتمنح هذه الوصفات اللحم طعماً شهيّ المذاق، يختلف كثيراً عن تناوله من غير هذه التتبيلة.