الكيك
الكيك من الحلويات الشهية والخفيفة على الأمعاء والمعدة، وهو من الحلويات التي يفضلها الجميع في تناولها مع الشاي أو مع وجبات الإفطار ومناسبات أعياد الميلاد، وتتنوّع المواد التي يمكن أن تضاف إلى مكوّنات الكيكة العادية، حيث يعتبر الطّحين والحليب من المكونات الأساسية بل يمكن إضافة أكثر من نكهة لخليط الكيك مثل الكاكاو والبرتقال والفواكه والقشطة وغيرها، حتى نحصل على كيكة جديدة بطعم جديد وبشكل مختلف تماماً، فإعداد الكيك من أسهل أنواع الحلويات تحضيراً، فهي لا تتطلب وقتاً كبيراً حتى تنضج، ولكن الأهم عند صنع الكيكة أن ننتبه جيداً إلى كمية المواد التي نضعها ولا نترك خليط الكيك متماسكاً جداً عند خبزه، وسأضع طريقة سهلة لصنع الكيك حتى تستفيد منها ربات البيوت وكذلك إلى فئة الشباب والفتيات أيضاً.
طريقة صنع كيكة عادية
المكوّنات
كوبان طحين.
ثلاث بيضات.
ملعقة باكينج باودر.
ملعقة فانيلا.
كوب سكر.
نصف كوب زبدة أو زيت نباتي.
كوب حليب سائل.
طريقة التحضير
بداية سنستخدم الخلاط الكهربائي حيث نضع في الوعاء السّكر والبيض والفانيلا والباكينج باودر ونقوم بخلطها جيداً، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب ونستمر بالخلط، ونضيف الطّحين إلى الخلاط وكمية الزّبدة أو الزيت النباتي ونستمر بالخلط جيداً.
بعد عملية الخلط نحرص على العجينة أن لا تكون سائلة جداً أو متماسكة كثيراً بل يجب أن تكون قليلة التّماسك.
نحضر الآن قالب الكيك أو الصينية ونقوم بدهنها بالطّحينة وننثرها بالطّحين، وإن لم يوجد طحينة يدهن القالب بالزيت وينثر عليه الطّحين، ونترك الخليط مدة عشر دقائق، في هذه الفترة نكون قد حضرنا الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية، وقبل إدخال قالب الكيك تخفض الحرارة حتى تصل إلى مائة وخمسين درجة، ويتم خبز القالب مدة نصف ساعة ويتم تحمير الوجه مدة ثلاث دقائق حتى يصبح الوجه لونه ذهبياً، وبعدها يقدم الكيك بارداً أو ساخناً مع الشاي أو العصير أو النسكافيه.
إعداد كيك بدون بيض
المكوّنات
كوب طحين.
كوب حليب بودرة.
ملعقتان باكينج باودر.
ملعقة فانيلا.
كوب زبدة أو زيت نباتي.
كوب ماء فاتر.
كوب سكر.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الطحين وباقي المكونات في وعاء وتخلط بيد الخلاط الكهربائي أو يتم وضعها في الخلاط الكهربائي، وبعد أن تمتزج المكونات جيداً يتم تركها مدة عشر دقائق.
ندهن الآن الصّينية بالزيت أو الطحينة ونسكب خليط الكيك فيها، وبعدها نضعها في الفرن حتى تخبز لمدة خمس وأربعون دقيقة، وبعد أن تنضج يتمّ تحميرها مدة ثلاث دقائق، وبعد ذلك نخرجها من الفرن، وحسب الرّغبة يتمّ دهن الوجه بالشوكولاتة أو المربى ويقدم مع الشاي والعصير، وهذه الكيكة بدون بيض هي خصيصاً للأشخاص الذين يعانون من تحسس البيض، وفي صنع الكيك أيضاً يمكن إضافة النّكهات المفضلة مثل نكهة البرتقال بإضافة عصير البرتقال، وكذلك إضافة الكاكاو ليصبح الخليط لونه بني بنكهة الكاكاو وغيرها من المواد الكثيرة والفواكه.
