طريقة حلى بسكويت الشاي
تعتبر الحلويات من الأطباق المميزة والمحببة والمرغوب فيها من قبل جميع الأفراد والعائلات والأطفال قبل الكبار، ويعدّ حلى بسكويت الشاي من الأطباق البسيطة والخفيفة إذ يمكن أن يعدّ في المنزل ويتمتّع بمذاق وقوام رائع وشهي، يتم تحضيره بمدة قصيرة وبعدة طرق وهنا سوف نقدم واحدة من هذه الوصفات الشهية.
المكوّنات
400 جرام من بسكويت الشاي السادة.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
مكوّنات الحشوة:
نصف كأس حليب سائل.
نصف كأس سكر.
ثلاث بيضات من الحجم المتوسط.
ملعقة صغيرة فانيلا.
نصف كأس زبدة.
مكوّنات الزينة:
ملعقتان من بودرة الكاكاو.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
أربعة ملاعق من حليب البودرة.
أربعة ملاعق قشطة.
مكعبين من الجبنة (كيري).
طريقة التحضير
نحضّر الحشوة في البداية وذلك بوضع البياض في وعاء ويتم خفقه بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية، حتى يتضاعف الحجم.
نضيف السكر والفانيلا معاً، ثمّ نعيد الخفق مرة أخرى.
نضيف الزبدة على الخليط ونخفق حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.
نحضر البسكويت ونقوم بطحنه جيداً حتى يصبح ناعماً قريب من قوام السميد.
نخلط البيكنج باودر مع البسكويت جيداً.
نضيف خليط البسكويت على خليط الحشوة ونحرك حتى تتجدانس كامل المكوّنات، نستعمل المصرب اليدوي أو الخفاقة الكهربائية ولكن على سرعة بطيئة ولمدة دقيقتين فقط.
نحضر الصينية المجهزة للفزن ويتم دهنها بالزبدة ونسكب الخليط بشكل متساوي.
نسخن الفرن لمدة عشرة دقائق على درجة عالية ونضع الرف بالوسط.
نضع الصينية بالفرن ونخفف درجة الحرارة للوسط، نترك الخليط لينضج لمدة ما بين العشرين دقيقة للنصف ساعة حتى تتحمر الأطراف ويجف الوسط، يتم فحصها بإدخال عود ثقاب بالوسط ويجب أن يخرج جافاً.
تحضير الزينة:
نحضر القشطة ويتمّ تحريكها بواسطة شوكة حتى تصبح ذات قوام مرن.
نضيف الحليب والكاكاو على القشطة ونعاود التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
نضيف السكر والقشطة للخليط مع التنحريك.
نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد أن تتجانس كامل المكوّنات.
نخرج خليط البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد بدرجة حرارة المطبخ.
نضع قاتلاب البسكويت في وعاء التقديم، ويتمّ تزيينها بالكامل بالخليط الذي جهزناه.
يرشّ الوجه بعد ذلك ببودرة الكاكاو والسكر الناعم حسب الرغبة.
نعيد وضع الحلى في الثلاجة لمدة ساعة، ويتم تقديمه بارداً.
يفضل تناول االحلى الذي يحتوي على سعرات حرارية عالية قبل موعد النوم بأربع ساعات على الأقل، ليتمكن الجسم من حرقها والحفاظ على صحة وسلامة الجسم، أو في الصباح الباكر.
