طريقة سلق البطاطا الحلوة

البطاطا

تعتبر البطاطا الحلوة أحد الأصناف التي لا تشتهر كثيراً في الوطن العربي، والتي لا يعرف العديد منّا كيفيّة طبخها على الرّغم من طعمها اللذيذ وفوائدها الصحيّة العديدة وخصوصاً لإنقاص الوزن، وفيما يلي طريقة سلق البطاطا الحلوة.

سلق البطاطا الحلوة

المكوّنات

كيلو بطاطا حلوة.
ماء.
طريقة التحضير
نغسل حبّات البطاطا بالفرشاة جيداً لاحتواء البطاطا الحلوة على الكثير من التراب.
نضع قدراً على النار، ونضع به حبّات البطاطا، ونغمره بالماء، ونغطّيه ونتركه على النار حتى تنضج حبات البطاطا.
نصفي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد.

سلطة البطاطا الحلوة المسلوقة

المكوّنات

أربع حبّات بطاطا حلوة مسلوقة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة صغيرة بابريكا.
فنجان عصير ليمون.
بقدونس مفروم للزينة.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
سنان ثوم مهروس.

طريقة التحضير

نقشّر البطاط المسلوقة ونقطّعها إلى مكعّبات صغيرة، ونضعها في وعاء عميق، ثمّ نضع عليها الفلفل الأبيض والبابريكا عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والثوم المهروس.
نخلط المكونات مع بعضها البعض جيّداً ونضعها في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم.

متبل البطاطا الحلوة

المكوّنات

ثلاث حبات بطاطا مسلوقة حلوة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
فنجان عصير ليمون.
فنجان طحينية.
ثلاث ملاعق كبيرة لبن.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
بقدونس مفروم وسماق وزيت زيتون.

طريقة التحضير

نقشّر البطاطا ونهرسها بالشوكة حتى تصبح ناعمةً، ثمّ نضعها في وعاء عميق.
نضع الطحينيّة وعليها الليمون في وعاء آخر، ونخلطهما باستخدام مضرب شبك يدوي، ونضيف إليهما قليلاً من الماء، ومن ثمذ نضيف الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس واللبن، ونستمرّ في التحريك حتى يصبح الخليط بالسّمك الذي نريده.
نضيف الخليط إلى البطاطا المهروسة، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض، ومن ثمّ نضعها في طبق التقدم ونزيّنها بالبقدونس والسماق وزيت الزيتون.

صينية البطاطا المسلوقة باللحمة المفرومة

المكوّنات

كيلو بطاطا حلوة مسلوقة.
زيت نباتي.
كيلو لحمة مفرومة بشكل ناعم.
بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة ملح كبيرة.
القليل من جبنة الشيدر المبشور.
ملعقة بهارات مشكّلة.
ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

نقشّر البطاطا ونهرسها بالشوكة حتى تصبح ناعمةً، ونضع عليها قليلاً من الملح والفلفل والكمّون ونخلطهم جيداً.
ندهن طبق البايركس بالزيت، ونفرد نصف البطاطا المهروسة في قعر الطبق.
نضع الزيت والبصل واللحمة المفرومة في مقلاةٍ على النار، ونقلّبهم مع بعضهم البعض، ثمّ نضع فوق اللحمة الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، ونستمر بالتحريك حتى تنضج اللحمة.
نفرد اللحمة على البطاطا المهروسة بعد أن تبرد، ومن ثمّ نضع الطبقة الثانية من البطاطا فوق اللحمة وندهن وجهها بالزيت.
نضع جبنة الشيدر على وجه الطبق وندخلها إلى الفرن، ونقوم بتحميرها من الأسفل والأعلى ومن ثمّ نقدّمها.