صوص البشاميل
يعتبر صوص البشاميل من أكثر الوصفات المستخدمة لتحضير أطعمة مختلفة. إذ يتميز صوص البشاميل بنكهته اللذيذة والتي تضيف نكهة مميزة لمختلف الأطعمة. دعونا أعزائي القراء نتعرف معا في هذا المقال على طريقة تحضير صوص البشاميل بالإضافة إلى ذكر بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها من صوص البشاميل.
المكونات
حليب.
طحين
زبدة أو زيت الذرة.
تختلف كمية المكونات تبعاً لإختلاف الكمية المطلوبة. عند تحضير البشاميل يجب أن يكون عدد ملاعق الطحين مساوية لكمية الحليب فمثلاً: إذا قمنا بوضع 4 ملاعق طحين يجب أن نضع 4 كاسات حليب و إذا وضعنا 5 ملاعق طحين نضع 5 كاسات من الحليب و هكذا.
طريقة الإعداد
نقوم بوضع الزبدة على النار ( أصبع زبدة صغير الحجم) حتى تذوب الزبدة و تصبح سائلة أو يمكن وضع زيت الذرة بدلا من الزبدة ( نصف كوب).
نضع 5 ملاعق طعام كبيرة من الطحين و نقوم بخلطها مع الزبدة السائلة أو الزيت حتى يصبح المزيج جامدا.
نضع 5 كاسات من الحليب إما السائل أو حليب البودرة بعد تذويبه فوق لمزيج .
نقوم بالتحريك جيدا و باتجاه واحد حتى لا يتكتل المزيج أو يمكن وضعه على الخلاط الكهربائي ( المولنيكس).
نقوم بترك المزيج على النار مع التحريك حتى يغلي.
نضع ملح و فلفل فوق المزيج حسب الرغبة.
هناك العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدام صوص البشاميل و من أشهرها:
الكوسا بالبشاميل.
المسقعة ( مسقعة باذنجان).
اللازانيا و هناك من يقوم بتحضير المعكرونة بالبشاميل ، ونضع طريقتها هنا:
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
المكونات
كيس معكرونة .
نصف كيلو لحمة مفرومة.
علبة صغيرة من صلصة البندورة.
كيس جبنة موزريلا مبشورة.
مكونات البشاميل ( زبدة- حليب- طحين)
طريقة الإعداد
نسلق المعكرونة و يتم اختيار شكل المعكرونة على حسب الرغبة. ( تسلق المعكرونة بعد وضعها بماء على النار مع وضع قليل من الزيت و ملح).
يتم تقطيع البصلة إلى شرائح صغيرة جدا ووضعها على النار و من ثم نقوم بتقليب اللحمة المفرومة مع البصلة.
بعد أن تنضج اللحمة المفرومة نقوم بوضع علبة صغيرة من صلصة الطماطم و نصع ملح وفلفل و بهارات.
نقوم بعمل صوص البشاميل على حسب الطريقة السابقة.
نقوم بوضع نصف كمية المعكرونة في الصينية.
نقوم بوضع كمية قليلة من البشاميل فوق المعكرونة.
نقوم بوضع اللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم فوق المعكرونة والبشاميل.
نقوم بوضع نصف كمية المعكرونة الباقية فوق طبقة اللحمة المفرومة.
نقوم بوضع كمية البشاميل المتبقية فوق المعكرونة .
نضع كيس جبنة الموزريلا المبشورة.
توضع بالفرن لمدة نصف ساعة.
