طريقة عمل الارز الابيض

يكاد لا يخلو بيتٌ من بيوتنا من الأرز الأبيض؛ فهو طعامٌ لا يمكن للأسرة الاستغناء عنه. وهناك عدّة طرق في صُنع الأرز الأبيض، وكلّ أسرة تتّبع طريقةً معيّنة حسب رغبتها، وسنقدّم لكم في هذا المقال أكثر الطرق شهرةً وأسهلها تحضيراً.

طريقة عمل الأرز الأبيض
المكوّنات والمقادير

كوب ونصف من الأرز
حبّة بصل متوسّطة الحجم
بهارات ( قرفه، ورق لورا، لومي، قرنفل )
مكعّبين ونصف من مرق الأزر الأبيض
زيت ذرة
شرائح لوز وبقدونس مفروم للتزيين

طريقة التّحضير

نُحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه بصلةً مفرومةً وزيت الذّرة.
نقوم بتحمير البصل حتّى يصبح لونه مائلاً للاحمرار.
نقوم بإضافة القرنفل الصّحيح مع عودٍ من القرفة وثلاث حبّاتٍ من الهيل والبهارات والمنكّهات حسب الرّغبة.
نقلّب الخليط حتّى نشتمّ رائحة التوابل، ثمّ نضع الفلفل البارد، ويُترك لمدّة دقيقتين.
في هذة الأثناء نكون قد غسلنا الأرز ونقعناه في ماء لمدّة ساعة على الأقل مع ملعقة من الملح.
نُصفّي الأرز ونضعه في القدر فوق البصل والبهارات، ونُضيف كوبين من الماء فوقه، ونحرّكه بين حين إلى آخر، ونتركه على النّار حتى الاستواء، وحتّى نشعر أنّ الماء قد جفّ.
نخفّض النّار تحته لمدّة خمس دقائق، وبذلك يكون جاهزاً للتّقديم.

معلومات عامّة لعمل الأرز بشكلٍ صحيح

يجب أن تكون كميّة الأرز حسب عدد أفراد الأسرة؛ فكلّ كوبٍ من الأرز يكفي لشخصين.
يجب أن تكون كميّة الماء غطّت الأرز، وزادت عنه بحوالي 2 سم فوق سطح الأرز مع مراعاة أنّ الأزر الجديد يحتاج لماءٍ أقلّ من الأرز القديم.
يجب أن تكون النّار عالية بعد وضع الماء حتّى يغلي، ثمّ نقوم بتهدئة النّار على أقلّ مستوى، ويُفضّل وضع صفيحة تحت القدر، ثمّ يُترك حتّى ينضج.