طريقة عمل بسكويت السكر الأسمر

١. في وعاء، تُذوب الزبدة على النار وتترك قليلاً لتبرد.

٢. في إناء عميق، يخلط الطحين، النشاء والملح.

٣. يضاف السكر الاسمر الى الزبدة الذائبه ويمزج جيدا باليد.

٤. يضاف خليط الزبدة و السكر الى خليط الطحين والنشاء، ويفرك باليد حتى تتداخل المكونات جيداً.

٥. يضاف الماء البارد بكميات قليلة وبالتدريج. ثم يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينه طرية.

٦. تلف العجينه بقطعة من النايلون وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة.

٧. نُخرِج العجينة من البراد وتعجن باليد سريعاً. تفرد بالشوبك وتقطع بالسكين على شكل مربعات أو يمكن استخدام قوالب متنوعه الاشكال.

٨. تصف القطع في صينية مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن المحمي مسبقاً على درجه 325°ولمده 25 دقيقة تقريباً أو لحين ان تحمر الجوانب.