مقادير ثمار البحر بجوز الهند
٢٥٠ غرام فيليه سمك، مقطّع إلى مكعبات
٢٥٠ غرام قريدس أو روبيان، أي جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
٢٥٠ غرام كاليماري (حبار)، مقطع إلى حلقات
٢ بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات ومقلية
١ طماطم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
١ بصل كبير الحجم، مفروم
٢ فص ثوم، مفروم
٣ ملعقة كبيرة جوز الهند، بودرة، مذوبة في كوب من الحليب
١ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
١ مكعب مرقة دجاج، مذوب في نصف كوب من الماء
١⁄٢ كوب زيت
١⁄٢ ملعقة كبيرة فلفل أحمر، بودرة
فلفل أسود
ملح
طريقة تحضير ثمار البحر بجوز الهند
١. يسخن الزيت ثم يوضع السمك فيه حتى يتغير لونه. يخرج السمك ويوضع الجمبري مكانه ويترك ايضا حتى يتغير لونه، ثم تعاد الكرة مع الحبار أي الكاليماري.
٢. يحمر البصل في الزيت نفسه حتى يصفر، ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل.
٣. يضاف السمك والجمبري والحبار والبطاطا، ثم توضع الطماطم والبهارات ومرقة الدجاج ويتركوا لمدة 5 دقائق.
٤. يضاف الحليب مع النارجيل أي جوز الهند ويتركوا على نار هادئة لـ 5 دقائق إضافية وبالعافية.
