مقادير طريقة عمل حلى سلو المغربي :
1 كيلوغرام دقيق
1 كيلوغرام لوز مقشر
1 كيلوغرام سمسم
500 غرام سكر بودرة
750 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
½ ملعقة صغيرة مستكة
طريقة عمل حلى سلو المغربي :
1- في مقلاة كبيرة، اقلي الدقيق جيداً وحرّكي باستمرار ليتحمر.
2- نظّفي السمسم، اغسليه بالماء جيداً، اقليه في مقلاة أخرى واتركيه حتى يبرد ثم اطحنيه في المطحنة الكهربائية وضعيه جانباً.
3- في قدر على النار، اسلقي اللوز جيداً، قشّريه واقليه في القليل من الزيت حتى يتحمر ثم اطحنيه وضعيه جانباً.
4- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر جيداً ثم أضيفي اللوز، اليانسون، القرفة، المستكة السمسم المطحون والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.
5- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اتركيها لتبرد قليلاً ثم أضيفي تدريجياً إلى خليط الدقيق وتخلصي من السائل في قعر القدر.
6- اعجني خليط الدقيق باليدين جيداً لتتجانس المكونات ثم شكلّي حسب الرغبة، ضعي السلو المغربي في طبق وقدميه بارداً.
