طريقة عمل شوربة القرع المشوي

مقادير شوربة القرع المشوي :

كيلو قرع أصفر
1 فلفل أحمر حلو
6 فص ثوم غير مقشر
1 بصل مقطع أرباع
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
5 كوب مرق الدجاج
½كوب كريمة طبخ

طريقة عمل شوربة القرع المشوي :

1) سخّني الفرن على درجة حرارة 180.
2) أثناء ذلك قشّري القرع.
3) قطّعيه مكعبات ثم ضعيه في صينية.
4) اغسلي الفلفل ثم انزعي بذوره وقطعيه مكعبات نفس حجم القرع تقريباً.
5) اضيفي الثوم والبصل المقطع.
6) اضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون.
7) قومي بالتقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.
8) ادخلي الصينية الى الفرن حتى تمام النضح (من تلت الى نصف ساعة تقريباً) مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
9) ارفعي وعاء على النار المتوسطة.
10) ضعي فيه الكمون والخردل.
11) قومي بالتقليب حتى تفوح رائحة من الوعاء نتيجة اختلاط وتسخين البهارات مع بعضها البعض.
12) اضيفي باقي زيت الزيتون.
13) اضيفي البصل المفروم وقومي بالتقليب حتى يتحول للون الذهبي.
14) اضيفي الخضروات المشوية بالصينية.
15) قشّري الثوم واضيفيه.
16) قومي بالتقليب جيداً لمدة دقيقة.
17) اضيفي مرق الدجاج ووطي النار.
18) اتركي الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة.
19) ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
20) ضعي المكونات في الخلاط واضربيهم معاً جيداً حتى تمام التجانس.
21) اعيدي الشوربة الى الوعاء وارفعيه على النار.
22) اضيفي الملح والفلفل.
23) قومي بالتقليب.
24) ارفعي الوعاء من على النار.
25) اضيفي الكريمة وقومي بالتقليب.
26) اسكبي الشوربة في صحن التقديم.
27) قدميها ساخنة.