مقادير كفتة بطحينة
١ كيلوغرام كفتة
٥ ملعقة كبيرة طحينة
١ ليمون حامض
ملح حسب الذوق
بهار
طريقة تحضير كفتة بطحينة
١. نحضر اللحمة نملحها ونبهرها وبعدها نمدها بالصينية.
٢. نضع الصينية بالفرن مع قليل ماء لتستوي.
٣. ثم نجهز الطحينة: توضع فوقها القليل من الماء والملح و عصير الليمون الحامض ونضعها فوق اللحمة قبل الاستواء بقليل.
٤. يجب ان تكون الطحينة متماثلة وليست سميكة واذا فرطت الطحينة يجب تصفيتها ووضعها مرة اخرى فوق اللحمة وتتحمل حوالي نصف ساعة في الفرن .
٥. اذا نشفت الصينية يجب ان نضع لها الماء .
