مقادير كفتة السبانخ
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١⁄٢ كوب أرز، مطبوخ
٢ باقة سبانخ، باقة، مغسلة ومفرومة ناعماً
١ بصل أخضر، باقة مفرومة
١⁄٢ شبث، باقة مفرومة
١⁄٢ باقة بقدونس، مفرومة
١⁄٢ باقة كزبرة طازجة، مفرومة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح
طريقة تحضير كفتة السبانخ
١. يتبل اللحم المفروم بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة الجافة.
٢. يضاف الى اللحم المتبل الأرز، البصل الأخضر، السبانخ، الشبث، البقدونس والكزبرة ثم يضاف زيت الزيتون، وتخلط جيداً جميع المكونات ياليد إلى أن تمتزج جيداً وتصبح متماسكة قليلاً قابلة للتشكيل.
٣. تكور الكفتة وتوضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت، تغطى بالقصدير (ورق الومنيوم)، ثم تدخل الى الفرن لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.
٤. يضاف ١/٤ كأس ماء ساخن إذا جف السائل وتُدخل الصينية ثانيةً الى الفرن لمدة عشر دقائق.
