كيك بالموز
كيكة الموز من أشهى الكيكات المبتكرة في المطبخ العربي، يمكن تناولها كإفطار صباحي مع كوب من القهوة أو كوجبة خفيفة بين الأكلات الرئيسية خلال اليوم، وهي غنية بالسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية للقيام بأعماله اليومية، كما أنها تحوي على نسبة من الدهون الأحادية والمشبعة، مع كمية جيدة من البروتينات والكربوهيدرات والسكريات والكولسترول كغيرها من أنواع الحلويات المنزلية، وهذه الكيكة اللذيذة لا تحتاج مجهوداً ولا وقتاً طويلاً لتحضيرها الذي لا يزيد عن ساعة فقط لإعداده كاملاً. وفيما يلي طريقة تحضير كيكة الموز خطوة بخطوة:
طريقة عمل كيك بالموز
المكوّنات
كوبان وربع من الدقيق ” الطحين “.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف كوب من الزبدة السايحة.
ثلاث أرباع الكوب من الحليب ” اللبن الخاثر”.
كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
ثلاث حبات كبيرة من الموز المهروس الناضج.
حبتان من البيض.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلث الكوب من البندق المجروش” أو أي نوع من المكسرات الأخرى كاللوز ”
ملعقة واحدة صغيرة من بيكربونات الصودا.
سمن أو زيت نباتي للدهن.
طريقة التحضير
شّغلي الفرن على درجة حرارة 180 س، بعد أن تثبّتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
أحضري قالب مستدير، ثم اهدني القاع والجوانب بالقليل من السمن أو الزيت النباتي أو الزبدة، ثم رشيه بالقليل من الدقيق” الطحين ” ثم اتركيه جانباً.
قومي بتنخيل الدقيق في وعاء الخلاط، وكذلك الحال بالنسبة للقرفة والملح والبيكينج باودر وبيكربونات الصودا، ثم أضيفي السكر الناعم فوقها.
ثبّتي المضرب الشبكي للخلاط وقومي بتشغيله على سرعة منخفضة حتى تختلط جميع المكوّنات لبضع ثوانٍ فقط.
ابدأي بإضافة كل من اللبن والزبدة والموز المهروس إلى ذات الخليط، وأعيدي تشغيل الخلاط ولكن على سرعة متوسطة لمدّة لا تزيد عن دقيقة واحدة ليصبح المزيج متداخلاً بشكل جيد.
أضيفي للمخلوط السابق كل من البيض والفانيلا، ثم اخفقي الخليط من جديد بالخلاط لمدّة تقارب الدقيقتين، حتى يصبح مزيجاً متجانساً.
صبي المزيج الجاهز في القالب المرشوش بالدقيق بشكل مستوي ورتبي سطحه بواسطة ملعقة.
رشي كمية البندق المجروش على سطحه بطريقة متوازنة.
أدخلي القالب للفرن واخبزيه لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة كحدٍ أقصى مع عمل اختبار النضج بواسطة عود خشب.
أخرجي القالب من الفرن ثم اتركيه جانباً لفترة من الزمن إلى أن يبرد قليلاً، ثم قدميه للضيوف مع كوب من الشاي.
