طريقة كبة سهلة

الكبة

ذلك الطبق الشهير، ومحبوب الجماهير الذي يرغبه جميع الناس كباراً وصغاراً، وهي أكلة مشهورة يعود أصولها إلى بلاد الشام وبخاصة سوريا، وانتشرت في العراق وبخاصة مدينة الموصل المشهورة بكبتها الموصلية كما اشتهرت في الكويت أيضاً، ولكن يختلف تحضير الكبة وشكلها قليلاً من بلد إلى آخر ولكن يبقى مذاقها هو أهم ما يميرها، هناك نوعان من الكبة وهي الكبة المشوية والكبة المقلية بالزيت النباتي، طريقة كبة سهلة، في هذا المقال سوف أحضر لكم طريقة سهلة للكبة المقلية، فما عليكم سوى تحضير المقادير واتباع الخطوات التالية.

طريقة كبة سهلة
المكوّنات
العجينة:

كوبان ونصف الكوب من البرغل الناعم المغسول جيداً.
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
حبة كبيرة من البصل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة:

نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبتان من البصل المفروم.
ملعقة صغيرةمن الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
نصف كوب من الصنوبر المقلي.
زيت بناتي للقلي.

طريقة التحضير
لعجينة:

نقوم أولاً بنقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة تقريباً.
نضع اللحم المفروم في محضرة الطعام ثم نضيف البصل والبرغل ونخلطهما جيداً حتى تصبح عجينة الكبة ناعمة.
نخرج العجينة من محضرة الطعام ونضعها في وعاء غميق وواسع ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونبدأ بدعكها جيداً بواسطة اليد حتى تختلط جميع المقادير مع بعضها البعض، ثم نضعها جابناً.

الحشو:

نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على نار خفيفة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه .حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب ثم نتركه على النار الهادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
نرفع اللحم عن النار ثم نضيف الصنوبر ونقلب حتى يتوزع في اللحم جيداً.
نبدأ الآن بتشكيل الكبة، وقبل التشكيل يجب أن نحضر وعاء به ماء مثلج أو بادراً.
نبلل يدينا قليلاً بالماء ونأخذ مقدار من عجينة الكبة ونكورها ثم نصنع فتحة صغيرة بأصبعنا في وسط العجين ثم نضيف مقدار من الحشو ونغلها من جميع الأطراف ثم نسويها بالشكل البيضاوي المعروف، مع مراعاة تبليل يدينا كلما احتاج الأمر حتى لا تلتصق العجينة بأيدينا.
نسوي سطح الكبة لكي يصبح سطحها ملساء جيداً ثم نضعها على صينية جانباً.
نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين كاملة.
نبدأ الآن بقلي حبات الكبة بوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن تماماً.
نضيف حبات الكبة ولكن يجب مراعاة أن لا نضع كمية كبيرة من حبات الكبة بالمقلاة كي لا تلتصق مع بعضها البعض.
نقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
نخرجها من الزبت النباتي ونضعها على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد. ثم تقدم ساخنة.