تعتبر البطاطس من الخضراوات التي تفضلها شريحة كبيرة من الناس بمختلف فئان أعمارهم ، حيث تمتاز بطرق إعدادها المتنوعة الواسعة .
وتالياً نقدّم لكِ عدد من الوصفات التي من خلالها يمكنك تحضير أطباق شهيّة من البطاطس .
كفتة البطاطس
المقادير
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
بطاطا كبيرة الحجم عدد 3
بصل مفروم عدد 1
بيضة مخفوقة
كوب من الكعك المطحون أو البقسماط
ملعقة كبيرة من الزيت لقلي البصل
كوب ونصف من الزيت لقلي الكفتة
2 بيض
ملح ، فلفل وبهارات
طريقة التحضير
على النار نضع قدر من الماء ونسلق البطاطس ، ومن ثم نهرسها .
ومن ثم نقوم بقلي البصل المفروم في مقلاة بكمية قليلة من الزيت إلى أن تذبل ، لنضيف من بعد ذلك اللحمة المفرومة ، الملح ، الفلفل والبهارات إلى البصل مع التقليب إلى أن تنضج .
وفي وعاء نضع كل من البطاطس المهروسة ، خليط اللحم والبصل المقلي ، الملح والفلفل والبيض ومن ثم نعجنها بشكل جيّد.
ننتقل من بعد ذلك لتشكيل الكفتة حسب الرغبة ، ومن ثم نغمسها في البيض والبقسماط، ليتم قليها من بعد ذلك في مقلاة غزيرة الزيت وعميقة حتى تحمر .
عند الانتهاء نرفع كفتة البطاطس من الزيت ، ونضعها في طبق التقديم وتقدَّم ساخنة .
بطاطا بوريه
المقادير
كيلو من البطاطا المقشّرة المقطّعة لمكعبات ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، نصف كوب من الحليب السائل الدافئ ، رشة ملح ، رشة بهار أسود .
طريقة التحضير
بدايةً نقوم بسلق البطاطا إلى أن تصبح طريّة جداً وتستوي ، وعند الانتهاء نقوم برفعها عن النار من بعد تصفيتها من الماء .
ننتقل من بعد ذلك لوضع البطاطا المسلوقة في وعاء ، لنضيف إليها ملح وبهار ، ومن ثم نضيف كل من الحليب الدافئ والزبدة .
نهرس البطاطا مع المكونات جميعها من خلال الاستعانة بالشوكة .
بطاطا مقلية حارة
المقادير
بطاطا عدد 5
باقة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
ملح حسب الرغبة
2 كوب من الزيت النباتي للقلي
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
4 فص من الثوم
زيت زيتون
طريقة التحضير
نقطّع البطاطا لمكعبات أو جوانح حسب الرغبة ، ومن ثم نغسلها جيّداً بالماء .
نضع البطاطا في وعاء من الماء البارد مع قليل من الملح ونتركها منقوعة .
نقلي البطاطا بالزيت في مقلاة عميقة ، لنرفعها عند الانتهاء من قليها ونضعها على ورق المطبخ وذلك لكي نتخلّص من الزيت الزائد .
وفي مقلاة أُخرى نقلي كل من الثوم ، الكزبرة والفلفل بزيت الزيتون ، ومن ثم نضيف لهم البطاطا التي قمنا بقليها على نار هادئة لدقائق من الوقت حتّى تتشرّب البطاطا كافة النكهات .
في الخطوة الأخيرة نضع البطاطا الحارّة في طبق التقديم ، نضيف لها عصير الليمون مع الخلط . ومن ثم تقدّم .
بطاطا ودجز
المقادير
بطاطا مغسولة وغير مقشرة ، 3 ملاعق كبيرة ونصف من الطحين ، ملعقة صغيرة من الكركم ، ملعقة صغيرة من الشطة البودرة الحارّة بابريكا ، ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من البقسماط ، كميّة قليلة من ( الروز ماري الجاف ، الفلفل الأسود ، اوريغانو ، ثوم ناعم) .
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع البطاطا بشكل مثلثات أي لأصابع سميكة طويلة ، ومن ثم نقوم بسلقها نصف سلقة ، ونصفيها عند الانتهاء من الماء ونضعها جانباً .
في وعاء نقوم بتحضير خلطة الودجز من خلال خلط كافة المكونات المذكورة مسبقاً مع إضافة كميّة قليلة من الماء عليها حتى تصبح لزجة .
نحضر البطاطا ونضعها في الخليط ونتركها فيه 10 دقائق .
في مقلاة على النار نقوم بتحمية الزيت ومن ثم نقلي حبّات البطاطا فيه على نار هادئة .
ومن ثم نصفيها من الزيت ، ونضعها في طبق التقديم .
