تحضير الدجاج
تختلف طرق تحضير الدجاج بكافة أجزائه، وتختلف أذواق الناس في نكهات الطعام خاصة الدجاج فالبعض يحبه بتتبيلة معينة مشوياً أو مقلياً والبعض الآخر يفضل تناوله بالطرق التقليدية أو مسلوقاً، إليكم واحدة من طرق تحضير صدور الدجاج وذلك بتتبيله مع الليمون والثوم والذي يقدم عادة مع بعض أنواع الخضار كالجزر أو مع البطاطا المقلية وبعض المقبلات.
صدور الدجاج بالليمون والثوم المطحون
المقادير
كيلو من صدور دجاج.
ست ملاعق زيت نباتي.
ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة فلفل حلو.
سبع فصوص من الثوم المهروس.
رشة ملح.
نصف كوب عصير ليمون للصلصة.
ملعقة كزبرة.
ملعقة ثوم مطحون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
ينقع الدجاج مع الزيت النباتي، عصير الليمون، الملح والفلفل الحلو مدة لا تقل عن ثلاث ساعات في الثلاجة.
توضع صدور الدجاج في صينية مناسبة مغطاة بورقة الألمنيوم مدة لا تقل عن نصف ساعة.
نزيل ورق الألمنيوم.
يخلط كل من الثوم المهروس، الملح، عصير الليمون، الكزبرة والثوم المطحون وكذلك زيت الزيتون.
تضاف الخلطة السابقة للدجاج ونعاود وضعها في الفرن مدة لا تزيد عن عشر دقائق.
صدور الدجاج بالليمون والثوم الحار
المقادير
ست صدور دجاج متوسط الحجم.
عصير ليمون من خمس حبات.
سبع قرون من الفلفل الأخضر الحار.
سبع فصوص ثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضر صدور الدجاج بتنظيفها جيداً.
يتم عصر الليمون عليها.
يفرج الفلفل الحار الأخضر ناعم.
يضاف الفلفل المفروم إلأى عصير الليمون.
يهرس الثوم جيداً ويضاف للخليط.
يضاف زيت الزيتون بعد ذلك للخليط.
توضع رشة من الملح.
توضع رشة من الفلفل الأسود.
يسكب الخليط على صدور الدجاج ويترك مدة لا تقل عن نصف ساعة.
يوضع الدجاج في صينية خبز مناسبة ويقلب عندما يصبح لونه ذهبياً.
صدور الدجاج والثوم والتوابل المجففه
المقادير
أربع صدور دجاج غير منزوع الجلد ومتوسط الحجم.
رأس من الثوم.
حبتان من الليمون.
القليل من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
توابل مجففة.
طريقة التحضير
يقشر رأس الثوم الخارجي فقط دون تقشير الفصوص الداخلية.
تقطع حبات الليمون إلى أرباع طولية.
توضع صدور الدجاج في منتصف صينية الخبز.
توضع فصوص الثوم عشوائياً إلى جانب صدور الدجاج.
يسكب القليل من زيت الزيتون.
ترتب أرباع الليمون على جوانب صينية الخبز.
يرش كل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المجففة.
توضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة.
