فطائر سمك التونة

المكونات:

2 علب تونة بالماء

2 ملعقة شاي خردل ديجون

½ كوب من فتات الخبز الأبيض الصغير

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة ماء (أو السائل من علب التونة)

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

2 ملعقة كبيرة ثوم طازج، وبصل أخضر أو كراث

ملح وفلفل أسود مطحون طازج

صلصة حارة أو تاباسكو

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

½ ملعقة شاي زبدة

الطريقة:

يصفى السائل من علب التونة. إذا كنت تستخدم التونة المعبأة في الماء، احتفظ بملعقة كبيرة من ماء التونة، تضاف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى خليط التونة في الخطوة التالية.

في وعاء متوسط الحجم، تخلط التونة، والخردل، والخبز الأبيض، وقشر الليمون وعصير الليمون والماء والبقدونس والثوم المعمر، والصلصة الحارة. يرش الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون. تذوق الخليط قبل إضافة البيض لتحسين النكهة. يضاف البيض.

يقسم الخليط الى 4 أجزاء. يشكل كل جزء على شكل كرة، ثم يشكل على شكل قرص. توضع الاقراص على الورق الشمع وتبرد لمدة ساعة. (يمكنك تخطي التبريد، التبريد في الثلاجة يساعد على تماسك الاقراص اثناء الطبخ).

يسخن  زيت الزيتون والقليل من الزبدة في مقلاة كبيرة أو صينية فرن. توضع الفطائر بلطف في المقلاة، وتطهى حتى تنضج ، 3-4 دقائق على كل جانب.

يقدم هذا الطبق مع شرائح الليمون. يمكنك أيضا عمل مع صلصة التارتار لصنع شطائر برغر التونة.