المكونات:
250 غ من شرائح لحم الضأن
30 غ من الزنجبيل المطحون، واحفظي منه 1 ملعقة صغيرة جانباً
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
8/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
الملح حسب الذوق
للقشرة:
3/1 كوب من فتات البقسماط
1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل، محفوظة من فوق
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت للقلي (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
طريقة التحضير:
-تتبل شرائح اللحم في الزنجبيل بين عشية وضحاها أو لمدة 4 ساعات على الأقل.
-تفرك شرائح اللحم بالتوابل وتترك لمدة نصف ساعة.
-يحمى الزيت في مقلاة.
-تغمس شرائح اللحم بفتات البقسماط على كلا الجانبين. تطهى لمدة دقيقتين على جانب واحد، وكذلك الجانب الآخر يطهى لمدة دقيقتين.
للبنة:كوستاليتا مع الزنجبيل واللبنة والنعنع
125 غ لبنة
1 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل حسب الذوق
قليل من النعناع
1 ملعقة كبيرة إضافية زيت زيتون
تخلط اللبنة مع النعناع والثوم. ثم يضاف الملح والفلفل وكذلك الزيت.
