البقلاوة الخضراء

من اهم الحلويات التي تقدم في مواسم الاعياد والمناسبات في بلاد الشام وخاصة سوريا تصنع البقلاوة من عجينة الفيلو وتحشى بالفستق الحلبي وتشرب بالقطر,تابعوا طريقة التحضير السهلة.

مقادير البقلاوة السورية الخضراء :

10 رقائق عجينة الفيلو موجودة بحرارة الغرفة ومغطاة بمنشفة رطبة

كوب زبدة

نصف كوب سمنة

4كوب فستق حلبي نيئ

لون أخضر خاص بالطعام

مقادير القطر:

2كوب سكر

كوب ماء

ربع كوب شراب الذرة (غلوكوز)

ملعقة ك عصير ليمون

لون اخضر للطعام

طريقة تحضير القطر:

1- نضع الماء والسكر والغلوكوز على النار ليغلي مع التقليب

2-نضيف عصير الليمون ونقلب قليلا ثم نرفعه عن النار

3-نضيف قطرات من اللون الاخضر ليصبح القطر اخضر بلون الفستق

خطوات تحضير البقلاوة السورية الخضراء :

1-نضع الفستق في الخلاط أو ماكينة الكبة ونضيف ربع كوب من القطر الاخضر مع 4 نقاط اللون الاخضر ونخفق الخليط جيدا ليصبح كالعجين اللين

2-نضع السمنة والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ليذوب ثم نرفعه عن النار ونضيف نقاط من اللون الاخضر ليصبح المزيج اخضر

3-ندهن صينية الفرن بقليل من خليط السمن الاخضر

4-نفرد عجينة الفيلو على سطح مستوي وندهنها بخليط السمن الاخضر باستخدام الفرشاة

5-نفرد عجينة الفستق فوق الفيلو حتى تغطيها كلها

6-نلف العجينة على بعضها لتصبح بشكل اسطواني ونستمر بالعملية نفسها على باقي الشرائح

7-ترص الشرائح  في صينية الفرن ثم تقطع بشكل اصابع صغيرة وتخبز في فرن بحرارة 170-180 مدة 12 دقيقة حتى تتماسك وتصبح داكنة اللون

8-تخرج من الفرن ويصب فوقها القطر مباشرة وتترك ساعتين لتتشرب القطرثم تقدم.