المقادير :
- طحين: 5 اكواب (للعجينة)
- حليب بودرة: 5 ملاعق كبيرة (للعجينة)
- ملح: 5 ملاعق صغيرة (للعجينة)
- لبن: ملعقة كبيرة (رايب، للعجينة)
- البيض: 1 حبة (للعجينة)
- خميرة: 3 ملاعق صغيرة (للعجينة)
- الزيت النباتي: ثلاث أرباع الكوب (للعجينة)
- ماء فاتر: كوب ونصف (للعجينة)
- بندورة: كوبان ونصف (مقشرة ومقطعة مكعبات ومطبوخة مع القليل من الزيت، مقادير الحشوة)
- الفطر: كوبان (مقطع شرائح، مقادير الحشوة)
- زيتون أسود: كوب (مقطع، مقادير الحشوة)
- سلامي: 150 غراماً (مقطع شرائح، مقادير الحشوة)
- جبنة الموتزاريلا: كوبان (مبشورة، مقادير الحشوة)
- زعتر مجفف: ملعقتان صغيرتان (مقادير الحشوة)
طريقة التحضير
1. نضع مقادير العجينة الجافة مع الخميرة في وعاء العجانة.
2. نضيف اللبن الرايب إلى خليط الطحين ثم نضيف البيضة إلى الخليط.
3. نضيف الزيت للخليط ثم الماء ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة 1/2 ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
5. نضع الزعتر الناشف على البندورة ثم نضيف الفطر والزيتون ونحرك المزيج حتى يتجانس ونتركها جانباً.
إقرأ أيضا:رول البقلاوة6. تفرد كمية من العجينة بصينية الخبز مع الضغط عليها بالأصابع.
7. نوزع حشوة البندورة والفطر ثم نضع السلامي.
8. نرش الجبنة الموزاريلا المبشورة ونخبزها في فرن متوسط حتى تتحمر وتذوب الجبنة وتقدم ساخنة.
