بيتزا الباذنجان | بوابة خبر اليوم الإلكترونية

تقطع نصف كمية الباذنجان شرائح وترش بالملح و قليل من زيت الزيتون و يشوى في الفرن علي الجانبين ( توضع في صينية ) .
يشوي الباقي من الباذنجان علي النار و يقشر ثم يقطع أو يطحن ليتحول الى بيوريه
نضع الزيت الزيتون في قدر علي النار ثم نضيف الثوم ،يقلى حتي يكتسب لون ذهبي غير محروق .
نضيف الطماطم المفرومة أو المقطعة قطع صغيرة مع الملح و الفلفل الأسود .
نضيف البذنجان و الفلفل الحار و نترك الخليط يتحمر علي نار هادئة مع التحريك بين الحين و الأخر .
نضيف الشبت و الشومر المطحون نخلط و نطفيء النار .
يترك جانبا لحين استعماله.

يسخن الفرن 400F
تفرد العجينة في صواني مدهونة او مرشوشة بالطحين
توضع فوق العجينة قليل من جبنة البارميزان
تفرد حشوة الباذنجان وتزين بشرائح الباذنجان المشوية وحبات الزيتون
يرش فوقها زعتر بري
توضع في الفرن لتخبز ما بين 15 الي 20 دقيقة حسب حرارة ونوع الفرن.
نضيف قليل من جبنة الموتزاريلا والامنتال وتوضع تحت الشواية لدقيقة كي تذوب الجبنة فقط ثم تخرج وتقطع وتوضع فوق شبك لتبرد ثم تقدم.