المكونات
½ كيلو لحم بقري مفروم
½ كيلو لحم دجاج مفروم
علبة عجينة الملفية كبيرة
بصلة مفرومة ناعمة
3 بيضات
2 كأس من البقسماط
2 ملعقة من المستردة
1/3 كأس من الفطر
ملح وفلفل
4 فصوص ثوم
طريقة التحضير
– يخلط اللحم مع نصف كمية الثوم والبصل وكوب من البقسماط مع الملح والفلفل.
– تدهن ورقة قصدير بالزيت وتفرد اللحمة فوقها بشكل مستطيل.
– يخلط الدجاج مع ما تبقى من كمية الثوم والبصل وكوب من البقسماط مع الملح والفلفل والمستردة.
– يضاف خليط الدجاج على اللحم المفروم ويوضع الفطر كطبقة ثالثة.
– تلف ورقة القصدير على شكل اسطواني وتوضع في الثلاجة مدة ساعة لتتماسك.
– تفرد العجينة قليلا وتوضع الحشوة داخلها بعد أن نخلع القصدير منها وتلف العجينة على شكل اسطواني، وتدهن بالبيض المخفوق.
– غطى الطبق بورق قصدير وضعيه في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة.
– ينزع ورق القصدير ويدهن سطح الرغيف بالبيض مرة أخرى ويترك في الفرن حتى يصبح ذهبية.
– تقدم حارة أو باردة حسب الرغبة.
