سلطة السلمون المدخن مع الخس الأحمر

المقادير

• 2 شريحة سلمون مدخن
• جرزة خس افرنجي أحمر مفرومة خشنا
• 1 ملعقة صغيرة كافيار أحمر
• 1 ملعقة صغيرة كافيار أسود

لصلصة الليمون:

• عصير ليمونة
• 1 ملعقة طعام خردل
• 100 مل (½ كوب) زيت زيتون
• رشة فلفل أبيض
• رشة ملح

طريقة التحضير

لصلصة الليمون:

1. نضع في خلاط كهربائي عصير الليمون والخردل والفلفل الأبيض والملح.
2. ندير الخلاط ونضيف زيت الزيتون بالتدريج.

للسلطة:

1. نضع ورقة نايلون غذائي ونضع فوقها شريحة سلمون.
2. نضع على الشريحة مقدار 2 ملعقة طعام خس، ونلف السلمون بمساعدة ورقة النايلون لتصبح بشكل اسطواني. نكرر العملية على الشريحة الأخرى، ثم نقطع لفائف السلمون الى قطع بسماكة 2سم.
3. نضع في قعر طبق تقديم الخس الأحمر حتى نغطيه بالكامل، ثم نوزع عليه قطع السلمون ونزينها بالكافيار الأحمر والأسود.