المكونات
800 جم ستيك لحم بقري
ملح خشن وفلفل أسود مطحون
1 عبوة نودلز الشفافة أو الزجاجية
2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب
7 حبة بصل أخضر، 4 منها مقطعة إلى شرائح و3 مقطعة إلى أثلاث
¼ كوب عصير الليمون الأخضر الطازج
½ كوب أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مقطعة
1 حبة متوسطة بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
1 فص ثوم، مفروم
8 ورقة خس بوسطن، مغسول ومقطع
½ كوب بذور الرمان
1 حبة مانجو ناضجة، مقشرة ومفرغة من النوى ومقطعة إلى شرائط
طريقة التحضير
تُسخن المشواة مع وضع الرف على بُعد 4 بوصة من النار. يوضع الستيك في صينية خبز كبيرة ذات حواف، ويُتبل الستيك بالملح والفلفل. يُشوى لمدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى درجة نضج متوسطة، مع لف الصينية في منتصف مدة الشواء. يُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق ويُقطع إلى شرائح رفيعة بشكل عمودي على ألياف اللحم.
بينما يرتاح الستيك، تُطهى النودلز حسب تعليمات العبوة، وتُصفى، ثم تُعاد إلى القدر. تُضاف 1 ملعقة كبيرة زيت وشرائح البصل الأخضر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُخلط عصير الليمون الأخضر مع الكزبرة المقطعة والثوم و1 ملعقة كبيرة زيت، ثم تُتبل الصلصة بالملح والفلفل. تُخلط أوراق الخس مع اللحم البقري والمانجو وبذور الرمان وأوراق الكزبرة وقطع البصل الأخضر الكبيرة، وتُصب الصلصة. تُقدم النودلز.
