المكونات
شوربة العدس الأحمر
- 6 كوب من مرق الدجاج
- 1/2 كيلو من العدس الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم المفروم
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار الفلفل
- 1/2 كوب كزبرة المقطعة
- عصير حبة ليمون
نصيحة للوصفة
1- يحتوي العدس إلى جانب الكميات الكبيرة من البروتين على الألياف المغذية والفيتامين ب1 والمعادن . و يحتوي العدس الأحمر على كميات أقل من الألياف من باقي أنواع العدس (١١% بدلاً من ٣١%)
طريقة التحضير
شوربة العدس الأحمر
- تغلى مرق الدجاج والعدس في وعاء كبير على نار عالية ثم تخفف النار حتى متوسطة-خفيفة ويترك لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت، يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويضاف الثوم والبصل ويطهى لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.
- يضاف البصل إلى العدس ويضاف الكمون والفلفل ويستمر بالطهي لمدة 10 دقائق حتى ينضج العدس
- توضع الشوربة في الخلاط بحرص وتخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. تضاف الكزبرة وعصير الليمون قبل التقديم
