صفيحة يافاوية

١. في وعاء العجن، توضع جميع انواع الدقيق ثم يشكل حفرة صغيرة في الدقيق، توضع الخميرة، السكر والملح ثم يضاف الماء وتترك  حتى يتفاعل لثواني معدودة.

٢. يضاف زيت زيتون والحليب السائل ثم يعجن لمدة ربع ساعه، توضع في وعاء نظيف وتغطى، تترك في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 2 ساعه.

٣. لتحضير الحشوة، في قدر على النار توضع اللحمه لمدة دقائق ثم يضاف اليها البصل ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق، يوضع زيت الزيتون ويغطى الوعاء حتى تنضج اللحمه ويذبل البصل.

٤. يضاف الملح، الفلفل والبهارات المشكلة ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.

٥. توضع اللحمه في وعاء عميق ثم يضاف اليها السماق والصنوبر.

٦. على سطح املس مرشوش بالدقيق، تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتترك لترتاح ثم ترق الكرة على شكل شرائح طويلة الشكل بواسطة شوبك.

٧. توضع الحشوة على طول العجينة ثم تغلق وتلف على شكل حلزوني ثم تدهن بالزيت وترش بالسماق والسمسم وحبة البركه ثم توضع في صينية الخبز وتكررعلى الباقي.

٨. توضع الصينية في فرن مجهز مسبق على نار عاليه وتترك لتخبز ثم توضع في طيق التقديم وتقدم.