البسبوسة هي الهريسة هي النمورة ، و ان اختلفت الأسماء ؛ فهي نفس طبق الحلويات و نفس المكونات ، مع اختلاف بعضها حسب الرغبات و ما تشتهي كل أسرة و كل فرد .و البسبوسة تصنع بعدة نكهات ، فهنالك بسبوسة القشطة ، و بسبوسة اللوز ، و البسبوسة بالسميد ، و البسبوسة بالزبادي ، و البسبوسة من غير بيض . و هنالك البسبوسة بالسكويت ، و البسبوسة بالقشطة ، و البسبوسة بالقشطة و جوز الهند ، و بسبوسة بالشوكلاتة .
المقادير اللازمة
كوب و نصف الكوب من السميد الناعم .
كوب و نصف الكوب من حليب البودرة .
كوب و ربع الكوب من السكر البودرة .
ملعقة و نصف الملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
إصبع من الزبدة اللينة .
ثلاثة علب من القشطة .
مقادير الحشوة
سبعة علب صغار من القشطة الطازجة (العلبة 100 غرام ) .
كوب من القطر ( الشيرة ) .
و للتزين : ( فستق حلبي ) .
القطر
كوب ونصف الكوب من السكر .
كوب من الماء .
ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
ملعقة صغيرة من ماء الزهر .
طريقة التحضير
نحضر وعاء و نضع فيه الزبدة مع السميد ، و نضيف إليهم الحليب البودرة ، مع السكر البوردة و البيكنج بادور . و نقلبهم باليد .
ثم نضيف ثلاثة علب من القشطة ، و نقوم بتحريك المزيج ، حتى تتكون لدينا العجينة الطرية ، و تمتزج المكونات جيداً .
ثم نقوم بخفق القشطة الطازجة بالملعقة ، حتى تصبح سائلة ، و نضيف المزيج فوق طبق البسبوسة ، و النصف الباقي من العجبنة نضعه فوق القشطة ؛ حتى لا تختلط الطبقات مع بعضها البعض .
ثم نقوم بخبزها في الفرن المحمى ، حتى يصبح لونها ذهبي . بعد ذلك نخرجها من الفرن ، و نصب عليها القطر ( الشيرة ) ، و نزينها بالفستق الحلبي . و تقدم البسبوسة دافئة .
