طريقة صدور الفراخ

تتنوّع الأطباق التي يدخل ضمن مكوِّناتها صدور الدّجاج ، ولأنّ الطّبخ هو فنٌ على كل إمرأة أنّ تتقنه سأقدِّم لكِ سيدتي نوعين من أطباق صدور الدّجاج بشكلٍ مختلف ومغاير وأتمنى أن تنال الأطباق رضاكِ .

صدور الفراخ المحشوّة
المكوِّنات

أربعة من صدور الدّجاج .
أربعة من شرائح التّيركي .
جبنة موزاريلا .
ملعقة أوريغانو .
كوب فطر مقطّع .
ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
تحتاجين لتغليف الدّجاج :

كوب من الدّقيق الأبيض .
كوب من البقسماط .
بيضتان .

طريقة الإعداد

بدايةً عليكِ تشفية صدور الدّجاج من الجلد والعظم جيِّداً .
ضعي كل قطعة من صدور الدّجاج بين قطعتين من النّايلون وقومي بدقِّها جيّداً .
ضعي في كل قطعة من صدور الدّجاج شريحة تيركي وملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا وملعقة من شرائح الفطر وقليل من الأوريغانو وتبِّليها بالملح والفلفل الأسود .
لفِّي صدر الدّجاج بشكلٍ مناسب ، مرِّريه بالدّقيق أولاً ثمّ بالبيض المخفوق ، وآخيراً بالبقسماط .
إضغطي بيديكِ قليلاً على صدور الدّجاج ليتماسك البقسماط عليه .
أتمّي باقي القطع بنفس الطّريقة وضعيها جميعها في وعاءٍ مسطّح بالفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي .
أخرجيها من الفريزر ، يمكنكِ تثبيتها بالأعواد الخشبيّة أثناء القلي .
إقليها في زيتٍ غزير وتحتاج تقريباً لمدّة نصف ساعة لتنضج بشكلٍ كامل .
يمكنكِ تقديمها كما هي ، أو تقطيعها إلى نصفين ، قدّميها مع البطاطا المقليّة أو بوريه البطاطا والخبز البوري والمقبّلات المختلفة .
صدور الفراخ المقطّعة مع الفوتوشيني

المكوّنات

أربعة من صدور الدّجاج المخليّة من العظم والجلد ومقطّعة لشرائح رفيعة طوليّاً .
كوب من الجّزر المقطّع لشرائح رفيعة طوليّاً .
كوب من الفليفلة الملوّنة مقطّع شرائح رفيعة .
كوب من البصل المقطّع لجوانج رفيعة .
رأس ثوم مقشّر ومقطّع لشرائح رفيعة .
عبوة من الفوتوشيني المسلوق .
ربع كوب من البقدونس المفروم .
كوب من كريما الطّبخ .
ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
ملعقة بودرة مرقة دجاج .
ملعقتان من زيت السّمسم.

طريقة الإعداد

في طبقٍ ضعي على النّار زيت السّمسم والبصل والثّوم والجّزر والفلفل الرّومي وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تذبل قليلاً .
أضيفي قطع صدور الفراخ وقلِّبيها حتّى تتحمَر وتكتسب لونا ذهبيّاً أتركيها قليلاً على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج الدّجاج .
أضيفي الفوتوشيني المسلوق وقلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى تختلط .
تبّلي المكوّنات بالملح والفلفل وبودرة مرق الدّجاج .
أضيفي كوب من كريما الطّبخ وقلّبي المكوّنات مجدّدا واتركيها لمدّة خمسة دقائقٍ إضافيّة .
زيّني الطّبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً .