طبق حراق أصبعه
يعد طبق حراق أصبعه من الأكلات المشهورة بالشام و ضواحيها ، لكن سرعان ما إنتشرت عبر الوطن العربي بسبب الإختلاط الذي حدث بين الدول و ثقافافتهم و طرق الطبخ أيضاً ، يقدم هذا الطبق كصنف من المقبلات المالحة أ و الحامضة بالعديد من المناسبات مثل أعياد الميلاد و غيرها ، يمتاز هذا الطبق بالطعم الحادق المميز اللذيذ .
المكونات
لتحضير طبق من حراق أصبعه نحتاج للمكونات التالية :
كأسين من العدس البني الحب .
معكرونة رفيعة ، صغيرة ، و يمكن إستبدالها بسرائح العجين .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي .
نصف كوب من التمر الهندي المنقوع مسبقاً .
نصف كوب من زيت الزيتون .
خمس بصلات كبيرة الحجم .
ضمة كزبرة خضراء طازجة .
رأس ثوم صغير .
خبز مقطع إلى مربعات صغيرة .
حبة رمان أحمر حامض مفروط .
زيت للقلي .
طريقة التحضير
أحضري وعاء ثم بعد ذلك ضعي فيه العدس البني بعد غسله مرات عديدة بالماء الدافئ ، و اغمريه بالماء و اتركيه على النار حتى تغلي الماء عليه .
بعد ذلك أحضري منقوع التمر الهندي و صفيه جيداً من الشوائب و البذور ، ثم أضيفيه فوق العدس .
ضيفي عصير الليمون و أتركي العدس يغلي مرة أخرى مع التمر و الليمون .
قطعي البصل إلى شرائح صغيرة ( جوانح ) حمري البصل بمقلى أخر ثم خذي نصف الكمية من البصل و أضيفيها إلى العدس الموجود على النار ، أتركي الجزء الاخر من البصل بوعاء أخر للزينة .
أضيفي الثوم إلى العدس و زيت الزيتون .
أضيفي بعد ذلك قطع العجين أو المعكرونة بعد ذلك إلى العدس و باقي المكونات .
اضيفي عليه الماء إذا أحتاج لذلك ، بحيث يكون قوامه لين قليلاً .
أضيفي بعد ذلك الملح و أتركيه على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة و العدس تماماً .
أحضري شرائح الخبز و حمريها بالزيت .
أحضري وعاء وسع مفرود للتقديم .
أسكبي حراق أصبعه بالطبق و زيّنيه بالخيز المحر و الكزبرة المفرومة ، و الرمان و البصل المحمر .
يقدم هذا الطبق إما بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
صحتين و عافية .
