طريقة عمل البازين

مقادير طريقة عمل البازين :

1كيلو من دقيق الشعير
1 علبة معجون طماطم
½1 لتر ماء
½ ملعقة صغيرة فلفل حار
½ كيلو لحم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بصلة مفرومة

طريقة عمل البازين :

احضري طنجرة وضعي فيها الماء مع قليل من الملح.
اسكبي الدقيق دفعة واحدة
ثم ضعي في وسط الطنجرة قطعة من الخشب بطول 30سم وعرض 5 سم .
ذلك لأستخدامها لعجن الدقيق بعد غليه 60 دقيقة على نار هادئة حتى يستوي
ثم اتركيه ليبرد وكوّري العجين على شكل كرات.
احضري وعاء وضعي فيه قليل من الزيت، البصلة المفرومة، معجون الطماطم والفلفل.
قلّبيهم جيداً لتحصلي على مرقة متوسطة السمك.
اسكبي المرق على العجين المتكوّر ثم قدّميها ساخنة.