الكاهي العراقي

 طريقة عمل الكاهي العراقي

1. تخلط كل المكونات الجافة و يقلبون معا
2. ثم نضيف الزيت و الماء و تعجن جيدا حتي الحصول علي عجينة لينة و متماسكة
3. تغطي و تترك لترتاح بمكان دافيء لمدة ستعتين فأكثر
4. توضع السمن علي النار لتذوب و يسخن الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠
5. علي سطح مرشوش بالزيت تقسم العجينة الي اكبر عدد من القطع
6. تفرد القطعة علي السطح المدهون زيت الي اقصي درجة ممكنة
7. توزع قليل سمن علي سطح العجينة و تطبق (يضاف قليل سمن مع كل تطبيقة) حتي تطبق علي شكل مربع و تترك لترتاح نصف ساعة
8. تكرر الخطوة ٦ و ٧ مع كل الاقسام المتبقية من العينة
9. ترص المربعات بالصينية و يرص العجين بصينية و يدخل الفرن
10. تخبز في الفرن حوالي ٢٠ دقيقة او حتي الاحمرار
11. تقطع و يصب فوقها الشربات و تقدم دافئة