مقادير طريقة عمل ديك رومي مشوي في الفرن مع عصيرالعنب الطازج :
ديك رومي
2 عود كرفس
2 جزرة
½ كيلو بطاطس صغيرة الحجم
2 بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة زبدة كبيرة
ملح / فلفل
بهارات / حبهان / مستكة
ورق لورا
2 ملعقة عصير ليمون
5 ملاعق طماطم بيوريه
كوب عصير عنب طازج
طريقة عمل ديك رومي مشوي في الفرن مع عصيرالعنب الطازج :
1- اغسلي الديك جيداً بالملح والدقيق ثم اشطفيه عدة مرات وضعيه في المصفاة للتخلص من الماء الزائد .
2- تبّلي البصل المفروم بالملح، الفلفل،عصيرالليمون والبهارات وادهني الديك من الداخل والخارج بالخليط، واتركيه ساعة .
3- اغسلي الخضروات وقشريها وقطعيها واتركي البطاطس سليمة بدون تقطيع .
4- ضعي الديك في صينية عميقة وادهنيه بالزبدة والطماطم البيوريه وادخليه الفرن بعد تغطيته بورق الألومنيوم مع ملاحظة اعطاء مساحة بين ورق الالومنيوم والديك 3 سم .
5- بعد ساعة اختبري نضج الديك ثم اضيفي الخضروات، الحبهان، المستكة، ورق اللورا، وكوب ماء إذا احتاج الأمر ثم غطيه بورق الألومنيوم وادخليه الفرن مرة أخرى لمدة ساعة ونصف .
6- اختبري نضج الديك بغمس سكين في اللحم وإذا ظهر سائل اتركيه حتى يتشرب تماما فيكون نضج .
7- اسقيه بعصير العنب واتركيه بالفرن مع رفع ورق الألومنيوم حتى يصبح وردي اللون .
8- قدميه في طبق التقديم وزينيه بأوراق الكرفس والخضروات الناضجة، ولفي أطراف الأرجل بالورق المفضض للتزيين وإعطاء مظهر مميز وأنيق .
