طريقة عمل عجينة القطايف فى المنزل

إخلطى السميد والنشاء والدقيق وماء الزهر والسكر والبيكينج بودر والماء جيداً حتى تكون لديكِ عجينة لينة وناعمة، كما يمكنك خلط المقادير السابقة فى الخلاط الكهربائى لتسهيل المهمة. وأيضا يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من لبن البودرة على المزيج لتحلي طعمها اكثر.

 إتركى العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة. ثم ضعيها فى إبريق صغير لتسهيل سكب المزيج منها.

أحضري صينية نظيفة وعليها منشفة جافة لوضع أقراص القطايف عليها بعد تمام النضج. سخني مقلاة سميكة القاعدة جيداَ على نار متوسطة، وإبدأي بعدها بتحضير مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وإسكبيه فى المقلاة على شكل قرص صغير.

 عندما تتكون ثقوب أو فقاقيع على سطح الأقراص فهذا دليل على عملية نجاح التخمر، وعندما يبدأ يجف سطحها ويحمر لونها من جهة واحدة، وقتها عليكِ يإزالتها من المقلاة ووضعها على الصينية التى قد أحضرتيها.أكملي سكب بقية العجينة فى المقلاة بنفس الطريقة فى الخطوة 4.

والآن دعي القطايف تبرد تماماً قبل أن تبدأي فى حشوها، ولا تنسي أن القطائف يجب أن يتم حشوها وهي طازجة أو في نفس اليوم الذى صنعت فيه، لأن عند تخزينها لن تستطيعي إغلاقها على الحشوة.

 بعد حشو القطائف يمكنك قليها فى الزيت الخفيف والتمتع بطعمها الرائع بعد وضعها فى مزيج العسل.