طريقة عمل كعكة الكاراميل

مقادير كعكة الكاراميل

١⁄٢ كوب حليب سائل
٢ كوب دقيق
٢ بيضة
١ كوب سكر ناعم
١⁄٢ كوب زبدة
١⁄٢ كوب زيت ذرة
رشة ملح

الكارميل:

٣ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيره عسل
١⁄٤ كوب حليب مكثف محلى
١⁄٤ كوب كريما
فانيليا

طريقة تحضير كعكة الكاراميل

١. نخفق الزبدة مع الزيت والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون مثل الكريمة.

٢. نضيف البيض بالتدريج ونخفق قليلاً، بعد كل بيضة ونضيف الفانيليا ثم الحليب السائل.

٣. نضيف الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر والملح ونخفق جيداً.

٤. لإعداد الكاراميل، يحمص السكر في وعاء عميق على نار هادئة حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه العسل، الحليب المكثف والمحلى والكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.

٥. نبطن قالب مجوف من الوسط ونصب طبقة من خليط الكيك وطبقة من صوص الكاراميل بالتبادل حتى ينتهى المقدار على ان يكون الكاراميل كله فى داخل الكيك.

٦. تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجه مئوية لمدة 20 دقيقة ويختبر النضج بعود أسنان يغرس فى وسط الكيك وإذا خرج نظيف دل ذلك على تمام النضج.

٧. تخرج من الفرن وتقلب على قاعة من السلك وتترك لتبرد تماماً قبل التقديم.