طريقة عمل كليجة عراقية

١. تخمر ملعقة من الخميرة بماء دافئ ويضاف الباقي الى طحين مباشرةً.

٢. نضيف السمن الى الطحين ونضيف المطيبات ونفرك جيداً، نضيف الخميرة الممزوجة بالماء ثم الحليب بالتدريج ويعجن، تترك العجينة تختمر.

٣. بعد إختمار العجين.

٤. يشكل من العجين كرات صغيرة وتحشى بحسب الرغبة ثم تشكل بحسب الرغبة أيضاً.

٥. تخبز الكليجة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تقدم باردة.