مقادير كيكة الجوز
٤ بيض
٢ كوب طحين
١ ١⁄٢ كوب سكر
١ كوب حليب سائل
٣⁄٤ كوب زيت
٢ ملعقة صغيره فانيلا
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
٣ ملعقة كبيرة زبيب
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
٣ ملعقة كبيرة جوز
٣ ملعقة كبيرة جوز الهند
٢ ملعقة كبيرة طحينة، لدهن القالب
طريقة تحضير كيكة الجوز
١. يخفق البيض مع الفانيلا و السكر جيداً بالمضرب الكهربائي، يضاف الحليب والزيت مع استمرار التحريك.
٢. في وعاء، ينخل الطحين والبيكنج باودر ثم يضاف تدريجيا على خليط البيض مع استمرار التحريك ببطئ، تضاعف سرعة الخلاط ويستمر بالخلط لمدة 3 دقائق.
٣. يكسر الجوز قليلا من دون تفتيته ثم يضاف لخليط الكيك مع القرفة، الزبيب وجوز الهند.
٤. يدهن قالب الخبز جيدا بالطحينة لمنع الالتصاق ثم يصب ودخل الفرن.
