مقادير كيك بعصير الليمون
١ ١⁄٢ كوب دقيق
١ كوب عصير البرتقال
١⁄٢ كوب زيت
١ كوب سميد، رقيق
١ ملعقة كبيرة برش قشر ليمون
٢ بيض
١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
زبيب حسب الرغبة
١⁄٢ كوب سكر
طريقة تحضير كيك بعصير الليمون
١. يوضع البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي الخاص بالكيك، ويضرب قليلاً ثم يضاف اليه عصير الليمون ،برش الليمون، الطحين، الخميرة،الزبيب وأخيراً السميد مع الحرص أن تكون العجينة سلسة ورخوة.
٢. تسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين ويدخل القالب الى الفرن على درجة حرارة عالية لينضج الكيك، يمكن التأكد من نضج الكيك بغرس رأس السكين أو عود الأسنان واذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج.
