كيك مرضى السكر
هناك الكثير من أنواع الحلويات التي يتم إعدادها مخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر، حيث يتم استبدال السكر العادي بسكر مخصّص لمرضى السكر أو يتم وضع كمية مناسبة من السكر العادي بحيث تكون أقل من المعتاد، ومع ذلك يجب عدم الإكثار من تناول الحلويات حتى لو كانت مخصصة لهم بل يجب الاعتدال في تناولها، واليوم سنتناول في موضوعنا طريقة تحضير بعض أنواع الكيك المناسبة لمرض السكر.
كيك القرفة
المكوّنات
كوبان من الدقيق الأبيض.
كوب ونصف من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.
كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من الزبيب.
ملعقة صغيرة من الملح.
للتزيين شوكولاتة قليلة السكر.
طريقة التحضير
نضع المكونات الجافة ونقلّبهم جيداً.
نضيف الحليب، والماء، والبيض، والزبدة ونحرك جيداً حتى يصبح خليط الكيك متجانساً.
نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبدة ثم نرش القليل من الدقيق، ونسكب فيها خليط الكيك.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الكيك.
نصب الشوكولاتة المذابة على الكيك بعد أن يبرد ثم نقدمه.
كيك الكاكاو
المكوّنات
كوب من دقيق النخالة (الأسمر).
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
ملعقة كبيرة من الكاكاو.
بيضة.
كوب من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من السكر المخصص لمرضى السكر.
طريقة التحضير
نضع المكونات التالية في الخلاط الكهربائي (الزيت النباتي، والبيض، والفانيلا، والخميرة، وبيكربونات الصوديوم، والحليب، والبيكنج باودر، وملعقتان كبيرتان من السكر) ونخلطهم حتى تمتزج جميع المكوّنات ببعضها.
نسكب ربع كمية الخليط السابق في وعاء ونضيف له الكاكاو والكمية المتبقية من السكر ونقلب جيداً.
نضيف الدقيق إلى الخليط الأبيض ونخلط حتى يختفي الدقيق.
نُحضر صينية الخبز وندهنها بالزبدة ونرش عليها الدقيق.
نسكب نصف كمية الخليط الأبيض ثم نضع خليط الكاكاو ونسكب فوقه الكمية المتبقية من الخليط الأبيض، ثم نبدأ بصنع تموجات عن طريق تحريك الخليط بشكل بسيط باستخدام حافة السكين.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الكيك، ونترك الكيك يبرد تماماً ثم نقدمه.
