مقادير مسقعة باللحمة المفرومة
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١ كيلوغرام باذنجان متوسط الحجم
٢ بطاطا
٢ فليفلة حلوة، رومي
١⁄٢ كيلوغرام طماطم، معصور
٢ بصل، مفروم
١٠ فص ثوم، مفروم
١ فلفل حار، حسب الرغبة
٤ ملعقة كبيرة خل
٣ ملعقة كبيرة زيت
فلفل أسود
ملح
طريقة تحضير مسقعة باللحمة المفرومة
١. في قدر تحمر اللحمة مع البصل المفرومة حتى تنضج و تترك جانباً.
٢. يحمر الثوم مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اليه عصير الطماطم ويترك حتى تنضج الصلصة، ثم يضاف الخل ويُتبل بالملح و الفلفل الأسود وتترك صلصة الطماطم على النار حتى تصبح متماسكة، ثم ترفع وتترك جانباً.
٣. يقطع كل من الفليفلة والبطاطا الى مكعبات ويقطع الباذنجان الى حلقات، ثم يُقلى كل من الخضار على حدا. في صينية بايركس، يوضع طبقة من الباذنجان ثم الفليفلة ثم البطاطا المقلية، وتسكب نصف كمية صلصة الطماطم ثم توضع فوقها اللحمة.
٤. تكرر عملية وضع طبقات الخضار المقلية، ثم تُشكب الكمية المتبقيو من الصلصة، توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجو مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتقدم.
