مقادير عجينه للفطائر
٤ كوب دقيق أبيض
١ ١⁄٢ كوب دقيق القمح الاسمر
١ ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
١ ١⁄٤ كوب ماء دافئة
١⁄٤ كوب زيت زيتون
٣ ملعقة كبيرة سمسم
٣ ملعقة كبيرة حبّة البركة
طريقة تحضير عجينه للفطائر
١. في وعاء عميق، توضع جميع انواع الدقيق.
٢. يشكل حفرة صغيرة وسط الدقيق، يضاف الخميرة، الملح والزيت الزيتون ثم الماء ويعجن جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة لمدة ربع ساعه.
٣. تكور العجين وتوضع في وعاء وتدهن بالزيت الزيتون ثم يوضع عليها السمسم وحبة البركه، تغطى بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
