المقادير :
- خضار مفرزة: كيس
- الأرز: كوبان (مفلفل أو بايت)
- البصل: 1 حبة (مفرومة)
- الثوم: 4 سن (مفروم)
- الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم)
- بندورة: 1 حبة (مفرومة)
- السمنة: ملعقة كبيرة (ويمكن استبدالها بالزيت)
- البيض: 2 حبة
- الكعك المبشور: نصف كوب
- طحين: نصف كوب
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- الكزبرة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزيت النباتي: 3 اكواب (غزير للقلي)
طريقة التحضير
1. نسلق الخضار المفرزة
2. يهرس الأرز مع الخضار المسلوقة
3. نسخن السمنة أو الزيت ونقلب فيه البصل والثوم والفلفل والبندورة المفرومة ناعم
4. نضيف الأرز مع الخضار إلى خليط البصل والبندورة والفلفل ونعجن جيداً
5. نتبل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة وتقطع وحدات حسب الرغبة
6. نغمس وحدات الكفتة بالبيض المخفوق ثم تغطى بالطحين ثم الكعك المطحون
7. نسخن الزيت الغزير وتحمر الكفتة وتوضع على ورق ثم ترص في طبق التقديم
