المكونات
– 2 كوب طحين لكل الأغراض.
– 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ¼ ملعقة صغيرة سكر.
– 5 ملاعق كبيرة ماء دفئ.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 بيضة مخفوقة.
– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
مكونات الحشو:
– 1 بصلة صغيرة الحجم مفرية ناعم.
– 1 فص ثوم مفرى ناعم.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 ملعقة صغيرة كاتشاب.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
– ½ كوب جبن شيدر مبشور.
– ¼ كوب ذرة مجمدة.
– حبات طماطم صغيرة (شيرى) للتزيين.
– قطع فلفل أخضر للتزيين.
طريقة التحضير
طريقة عمل الحشو:
1 – تغسل الخضراوات وتجفف بورق المطبخ جيداً.
2 – يسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لحوالى 5 دقائق أو حتى يلين ويصفر لونه.
3 – يضاف الثوم المفرى إلى البصل، ويقلب به لمدة دقيقة.
4 – يضاف الكاتشاب ومعجون الطماطم والماء الساخن إلى المقلاة، ويقلب الخليط على النار لحوالى دقيقتين ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
طريقة عمل البيتزا:
1 – تضاف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ، ويقلب الخليط بالملعقة ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يختمر.
2 – يسكب الطحين والخميرة والملح والزيت والبيضة المخفوقة فى وعاء العجانة أو الكبة، وتعجن المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل.
3 – ينثر الطحين على الطاولة، ويعجن عليه العجين لمدة 10 دقائق حتى ينعم ويصبح غير مطاط أو لَدّن.
4 – يدهن وعاء عميق بقليل من الزيت، وينقل إليه العجين ويُغطى بورق النايلون، ويُترك فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
5 – ينثر الطحين على الطاولة، ويعجن عليه العجين لمدة دقيقتين.
6 – ينثر الطحين على الطاولة مرة أخرى، ويفرد عليه العجين بالنشابة (الشوبك – الرشثة) على شكل مستطيل كبير بسمك 1 سم، ثم يقطع بواسطة قطاعات مستديرة كبيرة الحجم إلى دوائر.
7 – ترص دوائر العجين فى صوانى خبز مدهونة بالزيت، وتترك بها لمدة 15 دقيقة.
8 – يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
9 – يوزع خليط الصلصة على دوائر العجين ويفرد عليها بظهر الملعقة، ثم ينثر عليها الجبن المبشور وحبات الذرة.
10- تقطع حبات الطماطم الصغيرة إلى جزئين، وتوضع مكان العينية والأنف، ويقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة، ويوضع مكان الفم.
11- تخبز وحدات البيتزا من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تأخذ أطراف البيتزا اللون الذهبى.
