المقادير :
الدجاج: 500 gr
البصل: 1 pcs (صغيرة الحجم)
الجزر: 2 pcs
ورق غار: 1 pcs
شعيرية: 100 gr
بهار: رشّة (حسب الرغبة)
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
بندورة: ملعقة كبيرة (مقطعة للتزيين)
الماء: 3 L
طريقة التحضير
1 ـ ينظّف الدجاج، ويُضاف إلى قدر عميقة تحتوي على الماء، توضع على النّار.وتزال الزفرة بواسطة ملعقة كبيرة عن السّطح.
2 ـ تُضاف الخضر (الجزر والبصل والكرفس) بعد فرمها، وكذلك ورقة الغار، ويترك الخليط حتى الغليان.
3 ـ يُصفّى المرق، وتُضاف إليه الشعيريّة بعد تحميرها، ويُزيّن بالبندورة.
4 ـ نصيحة “الشيف”: إذا رغبتِ بأن يكون هذا الطبق خالياً من الدّسم، ما عليك إلا أن تضعي المرق في البراد لمدّة ستّ ساعات، بعدها ستلاحظين أنّ الدسم يطفو على الوجه وقد أصبح قاسياً، فيُصبح من السهل إزالته.
