من أطيب الوجبات التي باتت في عصرنا هذا ( الشورما ) ، و هنالك صنفان من الشورما ( شورما الدجاج ) و ( شورما اللحمة ) ، فهنالك من يفضل الدجاج و هنالك من يفضل اللحمة ، و لأن عمل الطعام في البيت أنظف و أطيّب ، فهذه طريقة عمل شورما الدجاج المنزلية فهي سهلة بسيطة ، و هي كالآتي :
المقادير اللازمة لشورما الدجاج :
قطعة إلى ست قطع من صدور الدجاج ( حسب الرغبة و الحاجة )
نصف كأس من زيت الزيتون .
نصف كأس من عصير الليمون ، و كلما ضفنا أكثر هو أفضل .
البهار الأسود و البهار الأحمر ، و الفلفل الأحمر ، و الملح .
عجينة الشورما تحتاج إلى :
كوب إلى ثلاث أكواب طحين .
كأسين و ربع كأس الماء .
ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية .
( أمّا السلطة التي سنضعها في الحشو فتحتاج إلى ) :
خس مفروم .
حبتين من الطماطم ( طماطم مقطعة على شكل شرائح ) .
مخلل الخيار .
طحينة ، و ماء ، و الشّطة ( و هؤلاء حسب الرغبة ) .
صلصة .
طريقة تحضير شورما الدجاج المنزلية :
نقوم بوضع الدجاج في الثلاجة ، مع إضافة الزيت عليه و الليمون ، و البهارات ، و الملح عليه
نقوم بتركهم يوم كامل ، بعد مضي يوم على نقع الدجاج في الخلطة
نقوم بأخذ صدور الدجاج على مقلى التيفال ، مع ملعقة من الزبدة ، و تقلّب الدجاج مع الزبدة إلى حين أن تستوي ، و حتى تصبح محمرةً
ثم نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح مستطيلة ، بعد تحميرها بشكل خفيف و جميل .
كيفية عجن عجيبنة شورما الدجاج المنزلية :
نقوم بأخذ الطحين و خلطه مع الملح و الخميرة ، مع السكر و الماء . و نترك الخليط ساعةً كاملةً و نصف الساعة ، إلى حين اختمار العجين . و بعد ذلك نقوم بفرد العجينة و تقطيعها ، و خبزها ، و بعد الخبز نقوم بحشي العجينة بالحشو ( الخس و الصلصة و المخلل و الدجاج ) .
